Biscuits sans gluten maison : 15 recettes faciles pour le goûter

La farine de riz complet, d'amande ou un mélange tout prêt sans gluten donnent d'excellents résultats. L'ajout de fécule de pomme de terre apporte du moelleux aux biscuits.

L'absence de gluten réduit la cohésion de la pâte. Ajoutez un liant comme la gomme de xanthane (1 cuillère à café pour 150g de farine) ou augmentez légèrement le nombre d'œufs.

Dans une boîte hermétique, ils se conservent 5 à 7 jours à température ambiante. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois.

Oui, utilisez de l'huile de coco solide, de la margarine végétale ou de la purée d'amande. Adaptez les quantités car la texture peut légèrement varier.